朝日新聞デジタル 水族館イワシに迫る危機 緊張感を マグロ軍団投入へ ニュース特集
イワシは生で食べることも多い魚ですが、そこで気になるのが "寄生虫" です。 寄生虫は魚が死んでも内臓部分や筋肉部分に寄生したまま生きていることが多く、そのまま食べると 食中毒を起こす原因 となることがあります。 なぜ節分にいわしを食べることが定着したの？ いわしはDHA・カルシウムなどを豊富に含む栄養価が高い魚です。 昔は現在よりも多くのいわしが取れ、庶民の健康管理に一役買っていたと考えられます。 また、いわしは、陸にあげるとすぐに弱ってしまう
